감자 효능 및 보관법 알아보자

오늘은 감자 효능 및 감자 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

우리에게 아주 익숙한 구황작물 중 하나인 감자는 탄수화물, 단백질, 비타민이 풍부한 식품입니다.

 

감자는 서늘하고 물이 부족한 곳에서도 잘 자라며 추위에 강하기 때문에 우리나라에서는 강원도산지가 대표적 생산지입니다.

 

굽고 찌고 삶고 튀기는 등 다양한 요리에 활용되는 감자는 껍질째 먹어야 영양분 섭취에 효과적인 만큼 본문에서 자세히 다뤄보도록 하겠습니다.

---

감자 효능 10가지

1. 항암효과

감자의 껍질에는 폴리페놀의 일종인 클로로겐산 성분이 있는데 암촉진 단백질의 결합을 방해하고 암세포 증식 및 전이를 억제하는 효능이 있습니다. 또한 비타민b복합체이인 판토텐산이 풍부한데 비타민C와 판도텐산은 점막을 강화하는 효과가 있어 위암, 폐암, 자궁암 등 점막에 생기는 암 예방에 좋습니다.

 

2. 성인병 예방

감자는 대표적 알칼리성 식품으로 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 올리는 몸속 나트륨을 체외로 배출시켜 주는 효과가 있어 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 위 건강

감자에는 진통작용을 하는 아트로핀 성분이 있어 위 통증, 속쓰림, 소화불량에 효과적으로 작용을 합니다. 아르기닌 성분이 궤양의 출혈을 막아주며 위 염증을 방지해주어 위 건강에 도움이 됩니다.

 

4. 다이어트

탄수화물이지만 의외로 100g 80kcal정도로 열량이 낮으며 수분과 섬유질이 많아 포만감을 오래 유지하여 식욕 억제에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유와 펙틴이 풍부하여 장 운동을 촉진하기 때문에 장내 환경 개선을 통해 중성지방 및 노폐물 배출에 효과를 지니고 있어 다이어트 중 생길 수 있는 변비 완화에 도움이 됩니다.

 

5. 피부 건강

비타민과 무기질이 풍부하며 피부 미백과 피부 진정효과가 탁월하여 팩으로 많이 활용되고 있습니다. 감자에는 비타민C가 매우 풍부하여 피부 노화를 방지하고 기미, 주근깨 등 잡티 예방에 도움을 줍니다.

 

6. 피로회복

앞서 말했듯 감자에는 비타민C 성분이 풍부하게 들어있는데 녹말 입자 사이에 존재하여 가열시에도 쉽게 파괴되지 않습니다. 비타민C가 항산화 작용을 통해 피로 회복 및 면역력 향상에 도움을 주며 부신피질 호르몬 생성을 통해 스트레스 완화에도 좋습니다.

 

7. 심장 건강 개선

감자는 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 칼륨은 나트륨의 부정적인 효과를 중화시키고, 혈관의 긴장을 완화하여 혈액 순환을 개선합니다. 이러한 특성으로 인해 감자는 심장 건강을 지키는 데 있어 중요한 식품으로 여겨집니다.

 

8. 면역 체계 강화

비타민 C는 감자에 풍부하게 함유된 중요한 영양소로, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 향상시키고, 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 이는 감기와 같은 일반적인 질병으로부터 보호하는 데 도움을 줍니다.

 

9. 소화 촉진

높은 식이섬유 함량으로 감자는 소화 시스템의 건강을 지원합니다. 식이섬유는 장 내에서 부피를 증가시켜 대변을 부드럽게 하고, 정기적인 배변을 촉진합니다. 이는 변비 예방과 소화 건강 개선에 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 장내 유익한 미생물의 성장을 지원하여 소화 건강을 더욱 증진시킵니다.

 

10. 혈압 조절

감자의 칼륨 함량은 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 합니다. 칼륨은 체내 나트륨 수준을 조절하여 혈압을 안정화시키고, 고혈압 환자의 혈압 관리에 유익합니다.

 

감자 보관방법

감자는 햇빛이 드는 곳에 두면 싹이 트며 독성이 생깁니다. 녹색으로 변한 껍질과 싹에는 솔라닌 등 독성 성분이 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 감자는 햇빛이 들지 않고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 상자나 신문지에 쌓아 보관할 경우 바람이 통하도록 해주시면 좋습니다. 감자는 저온에 약하므로 냉장이 아닌 실온에 보관해야 하며 사과와 함께 보관하면 효소작용을 해 감자의 싹이 트는 것을 방지해줍니다.

 

마치며..

이상으로 감자 효능 및 보관법에 대해 알아보았습니다.

 

감자는 그 자체로도 매우 건강한 식품입니다. 다양한 방법으로 감자의 영양성분을 최대한 활용하고, 건강한 식단의 일부로 적극적으로 포함시키면 감자가 가진 다양한 이점을 충분히 누릴 수 있을 겁니다.

 

함께 보면 좋은 정보

가지 효능 10가지 및 고르는 방법

가지 효능 10가지 및 고르는 방법