가지 효능 10가지 및 고르는 방법

오늘은 가지 효능 10가지 및 가지 고르는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

인도가 원산지인 가지는 우리나라에선 7-9월이 제철로 지금 딱 싱싱하고 예쁜 보랏빛의 가지를 만날 수 있습니다.

 

가지튀김, 가지덮밥, 가지무침 등 여러 요리로 활용되고 있는 가지는 수분이 많고 가지의 보랏빛은 안토시아닌 성분에서 나오는데 항산화 효능을 가지고 있습니다.

 

수분이 많은 만큼 식감이 물컹하여 호불호가 갈리는 채소지만 의외로 맛도 좋고 안토시아닌이 풍부하기 때문에 여름 제철에 드시면 좋은 채소입니다.

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가지의 영양소

가지는 낮은 칼로리와 높은 수분 함량을 가지고 있으며, 식이섬유, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 티아민, 나이아신, 마그네슘, 망간, 포타슘 등의 중요한 영양소를 함유하고 있습니다.

가지 효능 10가지

1. 항암효과

가지에 풍부하게 함유된 안토시아닌은 강력한 항산화성분으로 활성산소를 제거하고 발암물질인 벤조피렌, 아플라톡신 등을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 탄 음식에서 나오는 발암물질인 PHA를 억제하는데 큰 효과가 있어 스테이크, 삼겹살 등 구워먹는 육류와 함께 드시면 좋습니다. 알칼로이드, 페놀화합물, 클로로필 등 다양한 항암물질을 함유하고 있어 암 예방에 가지 효능이 매우 효과적입니다.

 

2. 혈관건강

가지 대표 성분인 안토시아닌이 혈액 속 콜레스테롤을 낮추고 노폐물 및 중성지방을 제거하는데 도움을 줍니다. 따라서 혈액순환을 원활하게 하도록 도움을 줘 고혈압 등 혈관 질환 예방에 가지 효능이 도움이 됩니다.

 

3. 다이어트

가지는 100g당 17kcal로 열량이 매우 낮고 수분 함량이 풍부하며 식이섬유가 많아 다이어트에 좋은 식품입니다. 가지의 94%가 수분으로 이루어진만큼 수분이 굉장히 많기 때문에 이뇨작용을 도와 노폐물 배출에도 좋으며 식이섬유가 장 운동을 촉진하여 변비 완화에 도움을 줍니다.

 

4. 피로회복

안토시아닌 성분이 항산화작용을 통해 체내 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 피로 물질의 배출을 도와줍니다. 또한 비타민C 역시 풍부하여 면역력을 높여주며 각종 무기질과 비타민이 스트레스 해소와 피로회복에 좋습니다.

 

5. 안구건강

안토시아닌 성분이 망막에 존재하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 개선하고 시력 보호에 도움을 줍니다. 베타카로틴 성분 역시 체내에서 비타민A로 전환되어 야맹증, 건조증 등 안구질환을 예방하기 때문에 가지 효능이 안구 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 피부건강

비타민C가 피부 노화를 방지하고 콜라겐 생성을 도와 피부를 탄력있게 유지할 수 있도록 도와줍니다. 또한 루페올 성분이 피지제거 및 피부 노폐물 제거 등 효과를 가지고 있어 피부 미용에 가지 효능이 좋습니다.

 

7. 심장 건강 증진

가지는 심장 건강에 도움을 줄 수 있는 여러 가지 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 특히, 나스닌이라는 항산화 물질은 LDL(나쁜 콜레스테롤)의 산화를 방지하여 심장 질환의 위험을 줄여줍니다. 또한, 가지에 포함된 포타슘은 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 혈당 조절

가지는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 식품입니다. 가지에 포함된 식이섬유는 소화를 늦추고, 혈당 수치의 급격한 상승을 방지합니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 특히 유용할 수 있습니다.

 

9. 소화 건강 개선

가지의 높은 식이섬유 함량은 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유는 장 내에서 원활한 배변 활동을 촉진하고, 변비를 예방하는 데 기여합니다.

 

10. 염증 감소

가지는 자연 항염증 특성을 가지고 있어, 관절염과 같은 염증성 질환의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 가지 속의 항산화 물질은 체내 염증 반응을 감소시키는 데 기여합니다.

 

가지 고르는 방법

가지 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것을 골라야 하며 표면이 매끄럽고 흠이 없는 것이 좋습니다. 색은 검보라색으로 선명하고 꼭지에 주름이 있으면 잘 익은 가지입니다. 손으로 만졌을 때 단단하며 모양이 일정한 것이 좋습니다.

 

마치며..

가지는 찬 성질을 지니고 있어 수족냉증이 있거나 임산부는 많이 섭취하지 않는 것이 좋으니 참고하시기 바랍니다.

 

이상으로 가지 효능 및 가지 고르는 방법에 대해 알아보았습니다.